고등어, 알고 먹자! 오메가-3 효능부터 부작용까지 제대로 알기 ✅

 

 

 

고등어는 이전에는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 친숙한 생선이지만,

요즘에는 번거로운 조리(냄새) 및 식성의 변화로

집에서 해 먹는 경우는 많지 않습니다.

 

하지만 풍부한 영양소를 지닌 고등어는 특히 오메가-3 지방산의 보고로 알려져 있으며,

심혈관 건강부터 두뇌 기능 향상까지 다양한 효과를 기대할 수 있는 훌륭한 식품입니다.

 

이번 글에서는 고등어의 효능과 부작용, 그리고 신선한 고등어를 고르는 요령까지

한 번 알아볼게요.

 

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*** 고등어의 주요 효능

 

1. 심혈관 건강 개선

 고등어에는 EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 혈중 중성지방 수치를 낮추고, 혈전을 예방하며 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 이에 따라 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 효과적입니다.

2. 두뇌 기능 향상

 DHA는 뇌세포 막을 구성하는 주요 성분으로, 기억력과 학습 능력 향상에 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 성장기 아동, 수험생, 노년층에게 고등어는 두뇌 건강을 위한 유익한 식품입니다. 꾸준한 섭취는 치매 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

3. 항염 작용 및 면역력 강화

 고등어에 풍부한 불포화지방산은 체내 염증 반응을 억제하는 데 기여합니다. 이로 인해 만성 염증성 질환, 예를 들어 관절염이나 알레르기 질환의 증상 완화에 도움이 될 수 있으며, 전반적인 면역 체계 강화에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

4. 정신 건강 증진

 오메가-3 지방산은 뇌 내 세로토닌 분비에 영향을 미쳐 감정 조절에 도움을 줍니다. 일부 연구에서는 오메가-3가 우울증 증상 완화에 기여할 수 있다는 결과도 보고되고 있으며, 고등어는 이러한 지방산이 많이 포함된 최적의 공급원입니다.

5. 피부 건강 및 노화 방지

 고등어에는 단백질, 비타민 B군, 셀레늄 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 성분은 피부의 탄력 유지와 세포 재생을 촉진하며, 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제거해 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다. 특히 셀레늄은 면역 기능 향상과 해독 작용에도 도움을 줍니다.

 

 

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⚠️ 고등어 섭취 시 주의해야 할 부작용 ⚠️

1. 히스타민 식중독 주의

 고등어는 부패가 빠른 어종으로, 신선도가 떨어질 경우 히스티딘이 히스타민으로 변환되어 식중독을 유발할 수 있습니다. 히스타민 중독은 피부 발진, 두통, 구토, 설사, 호흡 곤란 등의 증상을 동반할 수 있으며, 특히 저장 상태가 불량하거나 냉동·해동을 반복한 제품에서 발생 가능성이 높습니다.

2. 통풍 환자의 주의 필요

 고등어에는 퓨린이 함유되어 있으며, 이는 체내에서 요산으로 대사 됩니다. 과다 섭취 시 요산 농도가 증가해 통풍을 유발하거나 악화시킬 수 있으므로, 기존에 통풍을 앓고 있거나 요산 수치가 높은 사람은 섭취량 조절이 필요합니다.

3. 높은 지방 함량으로 인한 열량 부담

 고등어는 불포화지방산이 풍부한 건강한 생선이지만, 지방 함량도 역시 비교적 높은 편입니다. 체중 감량을 목표로 하거나 칼로리 섭취에 민감한 경우, 조리 방법과 섭취량을 조절하는 것이 바람직합니다.

 

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*** 신선한 고등어 고르는 법

 

1. 맑고 투명한 눈동자

신선한 고등어는 눈이 맑고 투명하며, 윤기가 돕니다. 흐리거나 탁한 눈은 신선도가 떨어졌다는 신호입니다.

2. 은빛 광택과 단단한 비늘

 껍질이 은색 광택을 띠고 비늘이 단단하게 붙어 있는 것이 좋습니다. 비늘이 쉽게 떨어지거나 광택이 사라졌다면 신선하지 않을 가능성이 높습니다.

3. 선홍색 아가미

 아가미는 선홍색을 띠고 있어야 하며, 점액이 과도하게 많지 않아야 합니다. 갈변되었거나 끈적한 점액이 많다면 피하는 것이 좋습니다.

4. 탄력 있는 살결

 손가락으로 눌렀을 때 살이 쉽게 꺼지지 않고 곧바로 원상 복귀하는 고등어가 신선합니다. 물렁거리거나 냄새가 지나치게 비릿하다면 상태가 좋지 않은 것입니다.

 

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이렇게 많은 장점이 있는 고등어는

회로, 구이로 정말 많이 찾고 있습니다.

 

다만 냄새가 강해 가정집에서 쉬이 조리하지 않는데요,

요즘에는 간편하게 완전조리가 되어

데워먹기만 해도 되는 제품도 많이 있으니

상황에 맞춰 고르시면 좋을 것 같습니다.

 

물론 직접 막 구운 고등어 구이의 맛을 따라갈 순 없지만요.ㅎㅎ

 

맛있고 건강에 좋은 고등어!

제대로 알고 맛있게 즐기세요!!

 

감사합니다.