모티뱅 Motibang 모티뱅 Motibang

*** 된장의 역사 : 발효 문화의 뿌리 - 된장의 기원은 고대 한반도로 거슬러 올라가는데요. 고조선 시대부터 콩을 발효시킨 장류가 존재했던 것으로 추정되며, 『삼국사기』와 『삼국유사』 등 역사서에서도 장(醬)에 대한 언급을 확인할 수 있습니다. 고려와 조선시대에는 된장이 왕실의 식탁은 물론 일반 백성들의 식생활에서도 중요한 역할을 하며 지역별 특색을 반영한 다양한 형태로 발전해 왔습니다. 된장의 전통 방식은 콩을 삶아 메주를 만들고, 이를 띄운 후 염수에 담가 숙성시키는데요, 발효 과정에서 유익한 미생물이 작용하여 깊은 맛과 다양한 영양소가 자연스럽게 생성되며 우리가 아는 된장이 완성됩니다.*** 된장의 효능 1. 장 건강 개선 및 면역력 증진- 된장에는 유익한 유산균과 바실러스균 등이 풍부하게 포함되..