모티뱅 Motibang 모티뱅 Motibang

안녕하세요오늘은 전 세계적으로 주목받고 있는 식품 트렌드 중 하나인 '비건 대체육'에 대해 알아보려고 합니다. 육류를 먹지 않는 비건이나 채식주의자뿐만 아니라,건강과 환경에 관심 있는 많은 사람들이 이 혁신적인 식품에 관심을 보이고 있는데요.대체육이 무엇인지, 왜 개발되고 있는지,그리고 국내에서 만나볼 수 있는 대표 제품과 미래 전망까지 함께 살펴보겠습니다. *** 대체육의 개념과 특징 대체육(Alternative Meat)은 동물성 단백질을 사용하지 않고 식물성 재료나 배양 기술을 활용해 만든 육류 대체 식품을 말합니다. 크게 식물성 대체육(Plant-based Meat)과 세포 배양육(Cultured Meat)으로 나눌 수 있습니다. 1) 식물성 대체육 식물성 대체육은 콩, 완두콩, 밀 글루텐, ..