식용유
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건강한 식용유 선택법! 올리브유 vs 카놀라유 vs 포도씨유 등 비교 분석세상의 모든 '음식' 2025. 4. 11. 10:38
시중에는 정말 다양한 종류의 식용유가 있습니다.식용유는 다양한 식물성 원료에서 추출한 기름으로, 요리의 맛과 영양을 결정하는중요한 식재료인데요.하지만 식용유의 종류에 따라 영양 성분, 발연점, 그리고 적합한 요리법이 달라집니다. 오늘은 대표적인 식용유인 올리브유, 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유, 콩기름을 비교하여각각의 특징과 적절한 조리법을 알아보겠습니다. 1. 올리브유 올리브유는 올리브 열매에서 추출한 기름으로, 건강에 유익한 불포화지방산과 항산화 성분(폴리페놀)이 풍부합니다. 특히, 올리브유에는 심혈관 건강에 도움이 되는 올레산(oleic acid)이 다량 함유되어 있습니다. ** 발연점엑스트라 버진 올리브유: 약 190℃일반 올리브유: 약 210℃** 적합한 요리엑스트라 버진 올리브유: 샐러드..