액상과당
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액상과당의 숨겨진 진실 : 위험성과 대안은? 건강한 당 선택하기세상의 모든 '건강' 2025. 3. 19. 11:29
여러분,요즘 사람들은 왜 과당을 신경 쓰게 됐을까요? 오늘은 현대 식품 산업에서 널리 사용되고 있지만,많은 논란을 불러일으키는 성분인 '액상과당'에 대해 자세히 알아보려고 합니다. *** 액상과당이란 무엇인가?- 액상과당(High Fructose Corn Syrup, HFCS)은 옥수수 전분을 가공하여 만든 인공 감미료입니다. 1970년대부터 식품 산업에서 설탕의 대체재로 널리 사용되기 시작했으며, 특히 미국을 중심으로 다양한 가공식품과 음료에 첨가되고 있습니다. 액상과당은 제조 과정에서 옥수수 전분을 효소를 이용해 포도당으로 분해한 후, 다시 일부를 과당으로 전환시키는 과정을 거칩니다. 이렇게 만들어진 액상과당은 보통 포도당과 과당의 비율에 따라 HFCS-42(42% 과당), HFCS-55(55% 과당..