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오징어, 꼭 알아야 할 효능과 부작용 : 알고 맛있게 드세요!!카테고리 없음 2025. 4. 20. 10:15
오징어는 한국인의 식탁에서 매우 친숙한 해산물입니다.
3면이 바다인 우리나라에서는 해산물 하면 바로 얘기가 나올 정도로
인기가 많은데요.
찜, 볶음, 회, 말린 안주, 심지어 오징어 맛을 베이스로 하는 과자 등등
다양한 요리에 활용되며, 국민 간식이자 최근에는 건강식으로도 주목받고 있습니다.
이번 글에서는 오징어의 효능과 섭취 시 주의해야 할 부작용,
국내 오징어 종류, 그리고 신선한 오징어를 고르는 방법까지 알아볼게요!
1. 오징어의 주요 효능
- 저지방 고단백 식품
오징어는 지방이 거의 없고 단백질이 풍부한 저칼로리 해산물입니다. 100g당 약 92kcal로, 체중 조절이나 근육 강화에 관심 있는 사람들에게 적합한 식품입니다. 특히 필수 아미노산이 풍부하여 체내 단백질 합성과 근육 유지에 도움을 줍니다. - 풍부한 타우린 함량
오징어에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데요, 타우린은 간 기능 개선, 피로 회복, 혈압 조절, 콜레스테롤 저하 등에 효과적인 성분입니다. 실제로 박카스와 같은 에너지 음료에 자주 포함되는 이유도 이러한 기능 덕분입니다. - 뇌 건강과 눈 보호
DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 뇌 기능 향상과 시력 보호에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 성장기 아동과 중장년층에게 도움이 될 수 있습니다. - 철분과 아연 공급
오징어는 철분과 아연도 함유하고 있어 빈혈 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 꾸준한 섭취는 피로 회복과 질병 저항력 향상에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 섭취 시 주의해야 할 부작용
- 퓨린 함량 & 통풍 위험
오징어는 퓨린 함량이 높은 편으로, 체내에서 퓨린이 분해되면 요산으로 전환됩니다. 요산이 과도하게 쌓이면 통풍을 유발할 수 있기 때문에, 통풍 환자나 고요산혈증을 앓는 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. - 알레르기 유발 가능성
일부 사람들은 연체동물에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 섭취 후 가려움, 두드러기, 호흡 곤란 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고 의료진과 상담해야 합니다. - 가공 시 나트륨 과다 섭취
생오징어는 나트륨 함량이 낮지만, 말린 오징어나 조미된 제품은 다량의 나트륨이 첨가되어 있습니다. 고혈압 환자나 심혈관 질환을 앓고 있는 분들은 이러한 형태의 오징어 섭취를 조절해야 합니다.
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3. 국내에서 자주 접할 수 있는 오징어의 종류
- 살오징어
가장 일반적인 오징어로, 동해안에서 주로 잡힙니다. 몸통이 길고 마디가 뚜렷하며, 육질이 부드럽고 감칠맛이 풍부해 회, 볶음, 튀김 등 다양한 요리에 활용됩니다. - 한치
남해안과 제주도에서 여름철에 주로 어획됩니다. 크기가 작고 몸이 얇으며 식감이 연하고 맛이 담백합니다. 회로 먹기에 좋고, 숙회나 구이로도 많이 즐기는 편이에요. - 무늬오징어
몸통에 무늬가 선명하게 나타나는 것이 특징이며, 제주도 근해에서 많이 잡힙니다. 오징어 중에서 고급 어종에 속하는데요, 육질이 쫄깃하고 맛이 진해 요리나 회로 인기가 높습니다. - 갑오징어**
갑오징어는 실제로는 ‘오징어’보다는 ‘두족류’에 가까운 생물로, 몸통이 짧고 넓으며 내부에 단단한 껍질(갑골)이 있습니다. 서해와 남해에서 주로 잡히며, 특유의 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 구이, 볶음, 탕 등 다양한 방식으로 즐겨집니다. 특히 봄철 제철 식재료로 인기가 많습니다.
4. 신선한 오징어 고르는 법
- 피부의 윤기와 색상
갓 잡은 오징어는 피부에 투명한 광택이 나고, 윤기가 흐릅니다. 색이 탁하거나 피부가 마르면 신선도가 떨어진 것으로 판단됩니다. - 눈동자의 선명함
오징어 눈이 맑고 선명한 검은색을 띠는 것이 신선한 증거입니다. 흐리거나 혼탁하면 이미 시간이 지난 것입니다. - 탄탄한 촉감
손으로 눌렀을 때 탄력 있고 단단한 것이 신선합니다. 지나치게 물렁거리거나 흐물흐물한 질감은 피하는 것이 좋습니다. - 불쾌한 냄새 없음
신선한 오징어는 바다 향이 나며, 비릿하거나 산패된 냄새가 나지 않습니다. 냄새가 강하고 불쾌하다면 이미 신선도가 많이 떨어졌다고 볼 수 있습니다.
오징어는 쫄깃한 식감과 맛 뿐만 아니라
영양학적으로 우수한 해산물로, 단백질, 타우린, 미네랄 등
우리 몸에 유익한 성분을 다양하게 함유하고 있습니다.
다만 높은 퓨린 함량이나 알레르기 가능성, 가공된 오징어 식품의 나트륨 함량 등은
각각의 상황에 따라 충분히 고려한 후, 적절한 양의 섭취가 중요합니다.
감사합니다.
- 저지방 고단백 식품